1、对餐厅人员每月排班管理，和日常餐厅上班人员点名培训，对餐厅现有管理制度（用餐制度、食品留样制度、天然气使用制度、厨房管理等等）执行进行监督；
2、对餐厅每日按照菜谱食材的采购，到货监督，价格波动反馈及调整；
3、对餐厅早餐和特色小吃制作的监督，小程序及时更新，收费相关的统计汇总；
4、负责餐厅日常菜谱的制作，保证员工营养成分摄入。和白班主厨一起负责餐厅白班饭菜的制作；
5、对餐厅整体卫生和外围卫生的监督，保证餐厅整体卫生环境的达标；
6、对餐厅餐具的卫生和更新做好监督，保证用餐时餐厅餐具的干净卫生；
7、关注同行业的相关集体餐厅的自动化设施和就餐等管理制度，结合的餐厅实际和园区运营中心总监商量是否需要更新换代；
8、园区招待需求安排及内部招待及订餐节奏把控，确保客户服务质量。