1.确保每个餐厅的员工都认真按照丽思卡尔顿酒店的标准，政策和程序工作。 。
2.能够很好的安排工作，懂得区分事情的优先次序。.
3.能够指挥餐厅员工在正确的方向下工作
4.能够鼓舞餐厅员工的积极性并能创造一个凝聚力强的工作环境。
5.能够提供餐厅的相关的培训。
6.能够作为思维清晰的思考者分析和解决问题，锻炼出色的判断能力。
7.能够关注细节。
8.能够明白客人的需要
9.当主管或领班繁忙的时候，能够积极的对食物和葡萄酒进行推销。
10.能够提取和输入资料到Micros系统中。
11.能够尽力保管保养好各类设备和器皿。
12.能够确保对客人，同事和酒店的机密性信息保密。
13.能够在工作中保持体力充沛。
14.能够在直接上司不在的时候独立的思考，工作和行动。