1、根据餐品标准配菜，打荷，协助厨师出品，以食材切配为主，了解餐厅各项服务项目，灵活机动地做好餐饮服务。
2 .配合领导工作，服从领导安排工作，团结及善于帮助同事工作。
3.负责配合主厨做好蔬菜的捡、洗、切、配等工作。
4 .保证餐前、餐后和厨房使用餐具、厨具卫生整洁、摆放有序。
5 .按照制定的菜谱质量要求进行切配，确保刀工质量
和原料成型的大小、粗细、厚薄均匀，避免连刀出现，以符合烹调要求。
6 .注意质量卫生问题，避免腐烂变质的原料加工，