饭店餐饮前厅经理岗位职责

1.?餐饮前厅运营统筹：负责餐厅、宴会厅、包厢等前厅区域的日常管理，制定排班计划，确保开餐、收餐流程顺畅，监控服务节奏与座位利用率。
2.?服务标准执行与优化：制定并推行餐饮服务规范（如迎宾、点单、上菜、结账礼仪），定期培训员工（服务技巧、菜品知识、应急处理），提升客户体验。
3.?客户关系维护与投诉处理：对接重要客户（VIP、常客、团队），提供个性化服务；及时响应客户投诉（如菜品问题、服务失误），协调解决并记录改进。
4.?团队管理与绩效提升：招聘、培训前厅员工（服务员、收银员、迎宾员），设定绩效目标，进行日常考核与激励，营造高效团队氛围。
5.?与后厨及其他部门协作：对接后厨确保菜品出品与上桌节奏匹配，沟通菜品沽清、新品推广等信息；协调采购、后勤等部门保障餐具、物料供应。
6.?营收与成本管控：监控餐饮营收数据（上座率、人均消费），推动促销活动（如套餐推广、会员优惠）；控制前厅物料损耗（餐具、纸巾等），降低运营成本。
7.?环境与安全管理：巡查前厅卫生、设施设备状态（如桌椅、灯光、空调），确保符合卫生标准；落实消防安全规范，处理突发安全事件（如宾客意外、设备故障）。