1、负责车间人员考勤及现场跟进异常处理，处理问题，确保生产的顺利进行。
2、组织和指挥本车间生产，带领本车间人员按质按量的完成生产部下达的任务；督促车间人员按照生产计划进行生产工作，控制生产进度;
3、严格控制产品质量，如出现产品质量问题及时找出问题，并改善产品质量。监督本车间
人员的操作，负责本岗位生产过程的质量控制；
4.熟悉调理或油炸食品的生产工艺以及流程，熟悉国家、相关质量标准；对生产作业人员进行培训、激励、评价和考核，提高其技能水平
5.严格实施车间标准化管理;推进车间安全管理，落实车间安全生产责任制，严格按照安全规定执行，遵守岗位工艺操作，严格执行工艺规程和设备安全操作规程；
6.车间生产数据统计工作，数据准确，上报及时。
7.完成领导交代的其他工作。