1.负责小麦、面粉和挂面生产过程中的质量检测和控制，保障产品质量符合国家和企业标准要求；
2.负责面粉、挂面新品种的筛选测试工作，包括种类、品种、加工性能等的研究分析；
3.制定面粉/挂面配方，确定原料与配料比例，实现理想的加工性能和产品质量；
4.开展面粉/挂面的工艺改进和创新研发，提高产品品质和生产效率；
5.参与生产线的工艺调试和质量监控工作，为生产提供有力的支持；
6.根据检测结果及时发现并纠正生产过程中出现的问题，提出改进意见；