1、负责准确预估营业额，考虑因素要全面并与店经理进行确认；
2、负责根据千元用量提料，返还前一天的借料；
3、负责每日根据物料的数量、重量、日期、破损情况完成验料工作；
4、负责监察并监管物料在库房、冰箱、冰柜的摆放标准及温度控制；
5、负责根据同期营业情况，备好常温量、小料、低值易耗品；
6、负责做菜品购支存分析，从购支存上发现出品质量及标准存在的问题；
7、负责早开店；店长不在时负责闭店工作，检查水电煤气等阀门、设备设
施、保险柜等是否安全；
8、负责饺子汤管理，饺子汤清不见底，略带油星，保证80度以上；
9、负责配合财务人员进行月末资产盘点及报损工作，准确核对料
款及结算。