确保各个餐厅所提供的服务始终如一地符合酒店的管理标准
每日视察餐饮部的前、后台
及时发现餐饮部在软、硬件方面所存在的问题，并采取正确的行动
每隔6月重新检查一遍服务指导原则，实施这些指导原则，最大化地令客人喜出望外
与行政总厨进行每日交流，确保所准备的食品始终如一地符合我们所认可的标准
确保所有的餐厅所提供的饮料的质量、味道、外观、温度等始终如一地保持标准（根据集团的标准）
与市场营销部共同检查和分析利润和亏损情况
建议/制定任何控制加分或减分行为的衡量措施
计划将来的经营战略，检查正在进行的活动计划的程序
与行政总厨共同制定年度促销和菜单计划
对即将进行的促销活动，准备P&L分析
协助餐饮总监评估餐厅的运营观念
最大化地提高知名度，保持餐饮部较高的声誉
联络并参加旨在为新闻媒体介绍新的菜肴品种或餐厅等的促销活动
协助餐饮总监根据预测收入，制定员工计划
根据每月的生产报告，监督生产表现，并与相关的部门总监共同评估。
协助餐饮部总监对餐饮部的管理人员进行培训确保达到最低培训水平（根据有关政策的规定）